UFA Roosevelt - Formation diplômante
CTM Préparateur Vendeur Option : Boucherie
UFA Roosevelt
UFA Roosevelt
18 rue de la Tour du Diable
68100 Mulhouse
Téléphone: 03-89-36-20-90
Responsable(s) de l’action
Ilhem Yahia
Taux de réussite :
41%
Construire ensemble les compétences de demain
Objectifs
  • Être capable de participer à la réception et au stockage des matières d'œuvre.

  • Être capable de vérifier la traçabilité des produits et leur conformité quantitative et qualitative au regard du bon de commande.

  • Être capable de fabriquer des produits de qualité dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

  • Être capable de travailler les différentes sortes de viandes (désosser, découenner, découper, hacher, etc) et les produits tripiers en vue de leur mise en vente.

  • Être capable de réaliser les préparations bouchères crues (brochettes, paupiettes, etc) dans le respect des règles d'hygiène alimentaire et de traçabilité.

  • Être capable d’organiser son poste de travail.

  • Être capable de maîtriser les connaissances technologiques du métier.

  • Être capable de présenter ses produits sur l’étal.

  • Être capable de vendre ses produits : accueil, écoute, conseil de la clientèle, analyse des besoins et des attentes.

Contenus Dispensés

Enseignement professionnel : 

  • Pratique professionnelle

  • Technologie professionnelle 

  • Connaissance de l’entreprise et de l’environnement économique et juridique

 

Enseignement général :

  • Français

  • Mathématiques / sciences physiques

  • Histoire-géographie

  • Langue vivante en 2ème année

  • Prévention Santé Environnement

  • EPS

Modalités
En centre de formation
Modalités d'évaluation :
Ponctuelle
Méthodes pédagogiques :
Alternance
Validation :
Diplôme Chambre des Métiers de l’Artisanat Niveau 3 : Certificat Technique des Métiers Préparateur Vendeur Option : Boucherie
Niveau d'entrée :
Sortie fin de 3ème
Niveau de sortie :
Niveau 3 (CAP, BEP)
Prérequis :
avoir entre 15 et 30 ans (possibilité de dérogation)
Durée en centre :
840H
Durée en centre :
420h / an - 1 semaine sur 3 en Centre sur 2 années de formation
Public visé :
Tout public
Rythme :
Alternance
Partenaire OF :
FNAC
Tarif individuel :
Aucun frais de scolarité à la charge de l'apprenant
Financeur :
Formation prise en charge par l'OPCO
Accessibilité handicap :
oui
(sous réserve de validation du projet professionnel)
Date(s) et Lieu(x)
Lieu :
UFA Roosevelt
Adresse :
UFA Roosevelt
18 rue de la Tour du Diable
68100 Mulhouse
Téléphone: 03-89-36-20-90