Objectifs professionnels :
Connaître le milieu professionnel de la restauration
Etre capable de mener à bien des préparations préliminaires, des cuissons, préparer des fonds et
des sauces, faire de la pâtisserie
Gérer l’approvisionnement et le stockage des denrées
Gérer la distribution et le service au client
Organiser son poste de travail
Connaître les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Prévenir les risques liés à l’activité physique