Objectifs

Préparer des adultes dans une démarche de reconversion professionnelle au métier de Pâtissier.

Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail.

Contenu

Pratique professionnelle / intègre le module d'arts appliqués

Technologie

Sciences appliquées à l'alimentation

PSE

Environnement économique, juridique et social de l'entreprise

Stages d'application (facultatifs) dans une boulangerie-pâtisserie

Validation

CAP Pâtissier, diplôme délivré par l'Education Nationale