
Objectifs professionnels
Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente participant ainsi à l'acte de vente. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Contenu
Enseignements généraux :
Français et histoire-géographie
Mathématiques et sciences
Langue vivante
Education physique et sportive
PSE (Prévention-Santé-Environnement)
Enseignements professionnels :
Travaux pratiques
Technologie professionnelle
Sciences appliquées
Gestion
Méthodes pédagogiques
Validation
CAP Pâtissier - Niveau 3