Objectifs professionnels

Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente participant ainsi à l'acte de vente. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Contenu

Enseignements généraux :

Français et histoire-géographie

Mathématiques et sciences

Langue vivante

Education physique et sportive

PSE (Prévention-Santé-Environnement)

Enseignements professionnels :

Travaux pratiques

Technologie professionnelle

Sciences appliquées

Gestion

Méthodes pédagogiques

Alternance

Validation

CAP Pâtissier - Niveau 3