Objectifs professionnels

Le titulaire du CAP boulanger est un professionnel qualifié. Il doit être capable de réaliser : pains courants, pains de tradition française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées et produits de base en restauration boulangère. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable. La poursuite de formation lui permettra d'accéder à des postes de responsabilité et à terme d'envisager la reprise ou la création d'entreprise.

Contenu

Enseignements généraux Français et histoire-géographie Mathématiques et sciences Langue vivante Education physique et sportive PSE (Prévention-Santé-Environnement) Enseignements professionnels Travaux pratiques Technologie professionnelle Sciences appliquées Gestion

Méthodes pédagogiques

Alternance

Validation

CAP boulanger - Niveau 3